Топинамбур в составе препаратов серии "Аминофиты"

Основу каждого аминофита составляет топинамбур (земляная груша), который обладает массой полезных свойств.

Топинамбур богат клетчаткой, пектином, органическими кислотами, незаменимыми аминокислотами и полезными минералами, кальций, калий, натрий, магний, кремний, фосфор, цинк, марганец, хром, медь, железо, Особенно высоко в нем содержание кремния и калия. Витаминов С, В1 и В2 в топинамбуре больше, чем свекле и моркови в 3 раза. Обычному человеку, для того чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине С, достаточно будет съесть 200 г клубней, а в кремнии – всего 50 г корнеплода. 

Белка в топинамбуре относительно высокое количество (3,2% на сухое вещество) и представлен он 16 аминокислотами, в том числе 8 незаменимыми, которые не синтезируются в организме человека. В то же время, по данным Новосибирского научно-исследовательского института клинической иммунологии СО РАМН имеющиеся в топинамбуре белковые соединения очень близки по своей структуре белкам вилочковой (тимуса) железы и обладают свойствами, практически идентичными свойствами этих белков. 

Пектиновые вещества – полисахариды, присутствующие в топинамбуре в количестве 11 % от массы сухого вещества. Пектин был открыт более 200 лет назад и впервые получен именно из корнеплода топинамбура. Пектины адсорбируют на своей поверхности и выводят из организма ядовитые вещества, холестерин, триглицериды, которые являются основными виновниками развития атеросклероза и желчнокаменной болезни. Научные исследования дают основание предполагать, что пектины могут снижать накопление атеросклеротических бляшек на стенках сердечных артерий. Комплексообразующее свойство (способность образовывать комплексы с ионами тяжелых металлов) позволяет использовать пектины как профилактическое средство в условиях профессионального контакта с соединениями тяжелых металлов, пестицидами, радиоактивными веществами.

1. Топинамбур отличается от других овощей повышенным содержанием большим количеством природного аналога инсулина – инулина, который легко усваивается организмом. Гидролиз этого вещества приводит к образованию фруктозы, безвредной для диабетиков, что благотворно воздействует на обмен веществ при сахарном диабете, а также служит вспомогательным средством для снижения уровня глюкозы крови.

2. Сок топинамбура употребляют при изжоге для снижения уровня кислотности желудка, он помогает при запорах, способствуют оттоку желчи из желчного пузыря и печени. Органические кислоты нейтрализующе действуют на агрессивные свободные радикалы и недоокисленные продукты обмена, что усиливает ферментативное пищеварение. Он также помогает при головных болях, и обладает слабительным, мочегонным и противовоспалительным действием.

3. Топинамбур способен выводить из организма различные токсины, избыток холестерина и соли тяжелых металлов. Инулин, при попадании в желудочно-кишечный тракт, под действием соляной кислоты и ферментов, расщепляется на отдельные цепочки молекул фруктозы, впоследствии проникающие в кровь. Нерасщепленная часть инулина быстро выходит из организма, связывая собой ненужные организму вещества, такие как: радионуклиды, тяжелые металлы, жирные кислоты, кристаллы холестерина, токсины и жирные кислоты. Фруктовые цепочки, попавшие в кровь, также связывают, обезвреживают и выводят из организма вредные продукты распада. А это значительно разгружает печень и сохраняет ее потенциальные возможности, которые столь необходимы организму в борьбе с различными заболеваниями и вредоносными факторами внешней среды. 

4. Топинамбур является одним из наиболее эффективных и перспективных средств при остром и хроническом гепатите вирусного, алкогольного, токсического, аутоиммунного происхождения, циррозе, жировом перерождении.

5. Улучшая утилизацию глюкозы, инулин способствует синтезу гликогена, а значит, обеспечивает более высокий уровень энергетического обмена, что, в свою очередь, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина, желчных кислот и т.д.

6. Топинамбур повышает устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям пищеварительных органов, а также к различным паразитам (лямблиям, описторхисам, токсоплазмам и т.д.). Он нормализует кишечную микрофлору, а значит, помогает избавиться от дисбактериоза.

7. Соком лечат и полиартриты, подагру, МКБ.

8. Повышает гемоглобин, устраняет анемию.

9. Земляная груша повышает сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям. Считается, что этот продукт «разгружает» печень, ведь его употребление способствует естественному очищению крови и кишечника.

10. Топинамбур активно аккумулирует кремний из почвы и относится к «кремнефильным» растениям. Кремния в сухом веществе топинамбура содержится около 8 %.
Биофильный кремний — это та часть растительного (органического) кремния, которая химически связана с фосфолипидами, белком, пектинами, которые в первую очередь усваиваются организмом. Ведущие специалисты во всем мире считают этот минерал абсолютно незаменимым. Он необходим для формирования коллагена – белка соединительной ткани. Он способствует питанию и здоровью волос, ногтей и кожи, помогает костям поглощать кальций.

11. Кремний необходим и для нормального функционирования головного мозга человека, щитовидной железы. При резком падении в составе соединительных тканей кремния, кровеносные сосуды теряют эластичность, становятся менее защищенными. Благодаря содержащемуся в топинамбуре калию, блюда из этого продукта оказывают благотворное действие на работу сердечно-сосудистой системы. Специалисты рекомендуют употреблять его при таких заболеваниях как ишемическая болезнь, гипертония, атеросклероз.

12. Топинамбур не содержит селена. Но ученые, проводившие интересное исследование в двух группах детей с низким уровнем селена в крови, выяснили, что у тех, кто принимал селенсодержащие пищевые добавки, уровень селена в крови был ниже, чем у тех, кто принимал только топинамбур. Авторы считают, что топинамбур способствует усвоению селена из пищи. Это особенно важно, потому что потребность в селене меняется и зависит от возраста, пола, качества питания, наличия медицинских показаний, экологической нагрузки и от того, сколько в данный момент в организме свободных радикалов. Используя топинамбур можно помочь нашему мудрому организму получать столько селена, сколько ему надо.

Один гектар топинамбура способен усваивать из воздуха углекислого газа и выделять кислорода в 1,5 раза больше, чем такая же площадь взрослого леса. Единственное растение, не впитывающее из земли вредные и токсичные вещества. 

Опыт выращивания его в 30-километровой зоне Чернобыля свидетельствует, что растение не поглощает радионуклиды выше допустимых норм и при надлежащем мытье клубней (отмывание их от почвы) может быть использовано на корм.